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でんみら(合同会社 日本伝統文化未来考案室)のblogです。
ワークショップ開催のお知らせ、開催報告、その他情報をお届けします。
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江戸料理コーディネーター講師はらゆうこ先生が中学生に江戸料理を教えてきました!

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    でんみらblogへようこそ!

    伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

     

    11/3(金・祝)新宿伊勢丹OTOMANAを会場にして、

    江戸料理コーディネーター体験クラスが予定されています。

    一足先に、講師のはらゆうこ先生は、
    徳島県阿南市に招待頂きまして、
    中学二年生の生徒さん達と一緒に江戸料理を作ってきましたよ。

     

    11/3の講座は、なんと試食付♪

    最近TV番組やドラマでも「江戸料理」のこと、江戸の味のこと、
    取り上げられていますから、気になっている方もいらっしゃるのでは?

    「どんな味がするの?」
    「おいしい???」

    江戸時代は今と同じようにたくさんのレシピ本が出版されていました。

    ですが、レシピ本と言っても、
    今のように〇〇〇は▲▲g入れる〜とは細かく書かれていないんです。

    現代のわたしたちが当時のレシピ本を手にとっても、字も読みにくいし…、
    そこから何をどれくらい入れていくのかとか読み取るのはちょっと難しいんです。

    でも、わたしはその時代のレシピ本を眺めているのはすきなんですけど。
    (食いしん坊なだけ???)
    今回の体験クラスでは、今に残るレシピ本の中から選りすぐりまして、
    『名飯部類』・『料理物語』・『豆腐百珍』・『東海道中膝栗毛』などから
    みなさまにご試食いただくメニューを決めています。
    新選組組長 近藤勇が食べていた記録も残る「たまごふわふわ」も登場します!

    今後のワークショップスケジュール

    ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=526

     

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    11月のワークショップスケジュール

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      でんみらblogへようこそ!

      伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

       

      現在でんみらでは、来年のワークショップの調整真っ最中です。
      先生方とワイワイお話しながら楽しい企画を考えていますので、どうぞお楽しみに♪

       

      さて。11月のワークショップスケジュールです。

       

      ■【OTOMANA】江戸料理コーディネーター体験クラス

       〜世界が認めた日本の健康食は江戸にあり!〜

       

       

      日時:11/3(金・祝)14:00〜16:30(開場13:45)

      場所:新宿伊勢丹5F OTOMANA

      内容:

      わたしたちの身体に本当に必要な食養生のヒントがつまった

      「江戸料理」(歴史・栄養・盛付)を映画やドラマで人気の

      フードコーディネーターで、日本伝統食協会 代表理事の

      はら ゆうこが指導いたします。【江戸料理の試食付】

      試食メニューは、「こけら寿司」「うなぎもどき」

      「たまごふわふわ」「天ぷら大根」「焼き柿」です。

       

      詳細&お申込み:http://denmira1103.peatix.com

       

       

      ■江戸つまみかんざし職人に習う クリスマス・リース

      日時:11/11(土)
      午前クラス 9:30〜11:45(開場9:15)
      午後クラス 13:30〜15:45(開場13:15)
      場所:かっぱ橋道具街 はし藤本店2F

      内容:さきほど、上がってきたばかりのサンプル写真を、

      「七五三飾り」にご参加のみなさまに見ていただきました。

      お申込み開始までもう少しお待ちください。


      詳細&お申込み:http://edoart1111.peatix.com

       


      ■鳥居 満智栄の恋する和菓子づくり〜11月編

       

      日程:11/18(土)13:30〜15:30
      場所:かっぱ橋道具街 はし藤本店2F

      内容:レトロでかわいい「椿」を作ります。
      作った後はみんなでちょっぴり茶話会。和菓子談義にも花咲きます。
      ※初めての方からご参加OK※

       

      詳細&お申込み:http://edoart1118.peatix.com

       

       

      今から申し込める10月のワークショップはコチラ!

      ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=526

       

       

       

      今後のワークショップスケジュール

      ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=532

       

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      【和菓子づくり体験】恋する和菓子作り〜10月編は、ハロウィン×和菓子

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        でんみらblogへようこそ!

        伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

         

        今年のハロウィンは、和菓子で表現してみませんか??

         

         

        ■日時:10/21(土)13:30〜15:30
        ■会場:かっぱ橋道具街 はし藤 本店2F
        ■内容:今回は、ハロウィンの「くろねこ」です。
                   写真を撮っても楽しい&食べても美味しい素敵な和菓子を作ることができます。

             1つは会場でお出しする日本茶(でんみらの和茶)と一緒にご試食、

             3つは専用の箱に入れてお持ちかえりいただきます。 

             誰かにプレゼントするのにもオススメです

             ※初めての方からご参加OK※
        ■詳細&お申込み:http://edoart1021.peatix.com

         

         

        過去開催時の様子を一部blogにUPしています。

        ご参加に迷われている方は参考にしてくださいねウインク

         

        【開催報告】鳥居 満智栄の恋する和菓子づくり〜5月編

        【開催報告】鳥居満智栄の恋する和菓子作り〜3月編

         

        みなさまのご参加、お待ちしています★

         

         

         

         

         

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        二十四節気「寒露」・七十二候「鴻雁来」(こうがんきたる)

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          でんみらblogへようこそ!

          伝統文化コーディネーターの下藤です。

           

          10/8〜は、二十四節気「寒露」七十二候「鴻雁来」(こうがんきたる)です。

           

           

          「寒露」とは、

          晩夏から初秋にかけて草花に付く露のことをさします。

           

          この頃になると、朝晩の冷え込みをぐぐっと感じたり、

          いつの間にか、日が落ちるのが早くなり、夜の長さを実感したり

          してきますよね。

           

          また、七十二候「鴻雁来」(こうがんきたる)の「雁」とは、

          秋に飛来する渡り鳥の「がん」のことを指しています。

           

          冬の渡り鳥もだんだんとやってき始め、

          山野にも、紅葉の色彩豊かな時期で秋の深まりを感じる頃です。

           

           

          そういえば、ちょうど三連休ですが、

          みなさまはどちらへお出かけでしょうか〜?

           

          紅葉狩りにでかけている人も多いかもしれませんね。

           

          北関東の那須や日光方面でも見ごろを迎えているようなので、

          これから出かけたい!という方は、ご参考までにどうぞ。

           

          ◆紅葉名所2017

          https://koyo.walkerplus.com/

           

           

          わたしも、これからちょっと大好きな温泉に出かけてきまーす。

          みなさま良き休日を♪

           

           

           

           

           

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          ◆季節の話題(9〜11月) | permalink | comments(0) | trackbacks(0) | -

          伝統工芸士が指導するつまみ細工ワークショップ

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            でんみらblogへようこそ!

            伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

             

             

            今月、伝統工芸士が指導する、2つのつまみ細工講座を予定しています。

             

            ◎江戸つまみかんざし職人に習う 七五三飾り(2点セット)

            日時:10/14(土)9:30〜15:30(お昼休憩アリ)

            会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店2F

            詳細&お申込み⇒http://edoart1014.peatix.com

             

             

            以前よりご希望が多かった「ご経験者向け」「セットもの作成」

            のお声にお応えする形で、先生方とご相談し企画いたしました。

            ご経験者向けと言っても意外にハードルは高くありません。

             

            ●丸つまみができる方

            or

            ●でんみらのつまみ細工WSに2回以上参加したことがある方

             

            基本ができるようになったからこそ。

            次は、まとまりのあるセット作品を作れるようになるコツを

            学んでみませんか?

             

             

            七五三飾りではありますが、当日会場で桃色系または赤色系を選べるので、

            大人向けアレンジも可能です!

             

            お時間は、午前〜午後にかけてじっくり取り組みます。

            伝統工芸士の先生からゆっくり指導いただけるまたとないチャンスです!

             

            当日用意する布の中からお花の形や弁数などは、

            時間内でアレンジすることもできますので、オンリーワンが作れます。

            ご参加お待ちしています!

             

             

            ◎江戸つまみかんざし職人に習う 秋なでしこの髪飾り

            日時:10/28(土)午前クラス 9:30〜11:45、午後クラス 13:30〜15:45

            会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店2F

            詳細&お申込み:http://edoart1028.peatix.com

             

            こちらのWSは初めての方からご経験者の方までご参加いただけます。

            「初めてだけどチャレンジしてみたい!」

            「初心者だけど良いのかしら?」という方、もちろん歓迎いたします!!

             

            お作りいただくのは、

            NHK『すてきにハンドメイド』に掲載された作品で、お色はピンク系、

            ワイン系のでんみらカラーのどちらかをお申込み時にお選びいただけます。

             

            午後クラスのお席が混雑してまいりました。

            ご希望の方はお早めにお申込くださいね。

             

             

            edoARTworkshopは、1回完結型のワークショップ。

            どなた様でも気軽に参加できます。

             

            伝統技術の体験と、じぶんだけの髪飾りを作り上げる繊細で特別な時間を

            お楽しみください!

             

             

             

            ご質問はLINEが便利です♪

             

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            中秋の名月と芋煮

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              でんみらblogへようこそ!

              伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

               

              今日・10/4は、「中秋の名月」です。

               

               

              「中秋」とは、主に、旧暦の8/15のことを言います。

               

              旧暦では、7・8・9月が秋となるので、

              7月⇒初秋

              8月⇒中秋

              9月⇒晩秋

              とも呼ばれていました。

               

              そして、特に、中秋の15日の満月を、「八月節」とか「中秋節」とも

              言いました。

               

              これは、旧暦は、月の満ち欠けをもとに1ヶ月の日付が決められており、

              15日がほぼ満月だったからです。

               

               

              今では、「お月見」=「ススキ」や「お団子」という印象が強いですが、

              秋に収穫した里芋、枝豆、栗などをお供えするのが一般的でした。

               

              中秋の名月の別名には「芋名月」という言い方もありますが、

              東北地方の風物詩になっている「芋煮会」が行われるのもこの時期です。

               

              今年3月に発売となった『かんたん!美味しい!旬の食材で作る養生レシピ』

              P.62コラムに「芋煮のレシピ」も載っています。

               

              ぜひチェックしてみてくださいね。

               

               

               

               

               

              今後のワークショップスケジュール

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              七十二候「水始涸」(みずはじめてかるる)

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                でんみらblogへようこそ!

                伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                 

                10/3〜は、七十二候「水始涸」(みずはじめてかるる)です。

                 

                 

                田んぼの水を抜き、稲刈りの準備をする頃、という意味です。

                 

                早いところでは新米がすでに出回っていますが、

                美味しいお米になるまであともう少し!という地域も多いのでは?

                 

                最近は気候の変動もあり色々ですが、

                それでもやっぱり、10月は「衣替え」の季節です。

                 

                通勤・通学の方々の服や足元も秋らしくなってきました。


                衣替えの風習は、平安時代に、中国から日本に伝わってきたものが、

                日本独自の風習として根付いたものになります。

                 

                そして、江戸時代には、幕府が衣替えの日と着物の種類を定めます。

                 

                ●旧暦4月1日:袷(あわせ)
                ●旧暦5月5日:単衣、帷子(かたびら)
                ●旧暦9月1日:袷
                ●旧暦9月9日:綿入り

                 

                庶民の間に定着したのも江戸時代と言われています。


                明治時代になると、政府は、和装から洋装へ。

                 

                そして、明治6年に新暦となると、

                 

                ●6月1日〜9月30日:夏服
                ●10月1日〜翌5月31日:冬服


                と定められました。

                 

                現在でもこの日をめどに衣替えを行っています。

                 

                 

                 

                今後のワークショップスケジュール

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                10月のワークショップスケジュール

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                  これから入れる10月のワークショップ・スケジュールを

                  お知らせします。

                   

                  ■【edoARTworkshop】江戸つまみかんざし職人に習う 七五三飾り(2点セット)

                   

                   

                  日時:10/14(土) 9:30〜15:30(お昼休憩あり)

                  会場:かっぱ橋道具街 はし藤本店 2F

                  内容:伝統工芸士 穂積実先生の指導で、1日かけて、七五三飾り

                  (2点セット)を作ります。ご要望の多かったご経験者様向けのです。

                  大きな作品をバランスよく仕上げることを学びたい方にオススメです。

                   

                  詳細&お申込み:http://edoart1014.peatix.com

                   

                   

                  ■【edoARTworkshop】鳥居 満智栄の恋する和菓子づくり〜10月編

                   

                   

                  日時:10/21(土)13:30〜15:30

                  会場:かっぱ橋道具街 はし藤 本店2F

                  内容:アンネルネ・マチエル代表 鳥居満智栄先生の指導です。
                  今回は、ハロウィンの「くろねこ」です。ねこ好きさんにはたまらない

                  作品ではないでしょうか。インスタ映えする飾りもご用意しますので、

                  写真を撮っても楽しい&食べても美味しい素敵な作品を作りましょう。
                  ※初めての方からご参加OK※

                   

                  詳細&お申込み:http://edoart1021.peatix.com

                   

                   

                  ■【edoARTworkshop】江戸つまみかんざし職人に習う 秋なでしこの髪飾り

                   

                   

                  日時:10/28(土)

                  午前クラス 9:30〜11:45(開場9:15)
                  午後クラス 13:30〜15:45(開場13:15)

                  会場:かっぱ橋道具街 はし藤 本店 2F

                  内容:伝統工芸士 穂積実先生の指導です。
                  こちらの作品は、『すてきにハンドメイド』に掲載された作品です。

                  羽二重の生地を使い、お色はピンク系、ワイン系のでんみらカラーを

                  お申込み時に選択できます。

                  ※初めての方からご参加OK※

                   

                  詳細&お申込み:http://edoart1028.peatix.com

                   

                   

                   

                   

                   

                  今後のワークショップスケジュール

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                  二十四節気「白露」・七十二候「草露白」(くさつゆしろし)

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                    でんみらblogへようこそ!

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                    今日9/7〜は、

                    二十四節気「白露」(はくろ)・七十二候「草露白」(くさつゆしろし)です。

                     

                     

                    白露とは風のない晴れた夜に発生する「しらつゆ」のこと。

                     

                    夜中に大気はぐっと冷え、草葉や木の葉の上には降りる朝露が、

                    白くきらめき始める頃という意味です。

                     

                    今日は1日すっきりしない空模様でしたが、

                    この時期朝夕には涼しい風が吹き、心地良くなる頃ですよね。

                     

                     

                    ところで、今月は3連休があります。

                     

                    9/16(土)・17(日)は、

                    アークヒルズ秋祭り2017が行われる、カラヤン広場に遊びに

                    きませんか?

                     

                     

                    美味が揃うグルメ屋台に縁日、

                    圧巻のパフォーマンスや盆踊りなど、毎年大人気のイベントです。

                     

                    昨秋・今春に続き、今回も、
                    でんみらがコーディネートを担当させていただいています。

                     

                     

                    ◎竹細工で作るブローチ/コースター

                    若手竹細工職人の清水貴之氏から直接指導
                    いただき、ブローチ/コースターつくりを
                    お楽しみいただきます。

                     

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                    http://denmira-take.peatix.com

                     

                     


                    ◎和紙で作る飾りうちわ

                    千代紙や色がついた和紙など様々な和紙を使い、
                    イチョウやモミジや好きな形に切ったパーツ
                    を組み合わせて飾り、オリジナルのうちわを
                    作るワークショップです。

                     

                    【詳細&お申込みはコチラ】
                    http://denmira-uchiwa.peatix.com

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    今後のワークショップスケジュール

                    ⇒ http://blog.denmira.jp/?eid=518

                     

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                    七十二候「禾乃登」(こくものすなわちみのる)

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                      でんみらblogへようこそ!

                      伝統文化コーディネーターの下藤 裕子です。

                       

                      昨日から9月ですね。

                      本日・9/2〜は、七十二候「禾乃登」(こくものすなわちみのる)です。

                       

                       

                      こくものとは、そのまま穀物のこと。

                      実りの時期となり、

                      青々としていた田んぼは色づき、こぼれるばかりの稲穂は垂れ揺れています。

                      だんだんと新米も出回ってくる、まさにそんな時期です。

                       

                      農林水産省が8/30に発表した2017年産米(水稲)の作柄概況によると、

                      8月 15 日現在の早場地帯の作柄は「平年並み」又は「やや良」、
                      遅場地帯の生育は「平年並み」又は「やや良」の見込み

                      とのこと。

                      今年も美味しい新米が食べられそうで一安心です。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

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